|
Wariant I -bankiet przy stole szwedzkim
Przekąski zimne: mięsa
Mięsa pieczone w starym stylu
Roladki z kurczaka z musem brokułowym
Pasztet wiejski z duszonymi porami
Przekąski zimne: ryby
Pstrąg faszerowany
Rożki z łososia z kremem chrzanowym
Sałatki
Sałatka grecka
Sałatka z kurczaka
Słodka chwila
Ciastka kruche
Napoje zimne i gorące (nielimitowane)
Kawa i herbata
Soki owocowe
Woda gazowana i niegazowana
Wariant II- bankiet z przekąskami zimnymi i gorącymi.
Zupa
Krem z pieczarek z groszkiem ptysiowym
Przekąski ciepłe
Filet z indyka w sosie żurawinowym z ryżem
i blanszowanymi warzywami
Przekąski zimne
Półmisek mięs pieczonych
Kaczka faszerowana z żurawiną
Szparagi w szynce
Pasztet w cieście francuskim
Przekąski zimne: ryby
Pstrąg faszerowany
Rożki z łososia z kremem chrzanowym
Śledź w oleju
Sałatki
Sałatka grecka
Sałatka tradycyjna
Sałatka z szynką i żółtym serem
Wariant III- bankiet z przekąskami zimnymi i gorącymi, deser, ciasto, owoce, aperitif.
Aperitif
Campari z sokiem pomarańczowym
Wino białe „Martini”
Zupa
Krem brokułowy z łososiem norweskim
Przekąska ciepła
Polędwiczka wieprzowa w sosie własnym z ziemniakami
po staropolsku i blanszowanymi warzywami
Przekąska gorąca
Schab w sosie leśnym
Deser
Lody owocowe z musem malinowym
Przekąski zimne
Półmisek mięs pieczonych
Kaczka faszerowana z żurawiną
Szparagi w szynce
Pasztet w cieście francuskim
Roladki z kurczaka z orzeszkami pistacjowymi
Przekąski zimne: ryby
Pstrąg faszerowany wyeksponowany na postumencie
Rożki z łososia z kremem koniakowym
Ryba po grecku
Śledź w oleju aromatyzowanym
Sałatki
Sałatka grecka
Sałatka z wołowiną
Sałatka duńska
Napoje zimne i gorące (nielimitowane)
Kawa i herbata
Soki owocowe
Woda gazowana i niegazowana
Ciasto w papilotach
Pychotka
Serniczki wiedeńskie
Rajska droga
Piernik szlachecki
Wariant IV
bufet zimny
Półmiski mięs pieczonych (schab z kolorowym pieprzem, szynka glazurowana miodem, rolada chłopska z boczkiem)
Deski serów garnirowane owocami
Sałatka z grillowanym kurczakiem
Sałatka jarzynowa w ptysiach
Sałatka z owocami morza
Rapsodia śledziowa
Szaszłyki z kurczaka w cieście piwnym
Roladki z drobiu ze szpinakiem
Jajka garnirowane kawiorem
Rolada z łososia
Owoce
Pieczywo bankietowe
Bufet gorący
Krem pomidorowy ze świeżą bazylią
Ragout drobiowe z grzybami
Ryba maślana w sosie cytrynowym
Bułeczki cocktailowe
Napoje zimne i gorące (nielimitowane)
Soki owocowe
Woda mineralna
Kawa, herbata
Wino białe i czerwone
Wariant V
Bufet zimny
Carpaccio z łososia
Terrina z mięsa
Roladka z pstrąga
Sakiewki ze schabu z pieczarką i szpinakiem
Galantyna z kurczaka
Jajka garnirowane pastami
Półmiski mięs pieczonych
(schab ze śliwką, karczek w ziołach, boczek rolowany, pasztet pieczony)
Deski serów garnirowane owocami i orzechami
Klopsiki cielęce z zalewy
Sałatka brokułowo– drobiowa
Sałatka grecka
Cocktail z krewetek
Bufet słodki
Owoce sezonowe
Kruche babeczki z owocami
Bufet ciepły
Krem szparagowy z groszkiem ptysiowy
Krem z borowików
Beef Strogonoff
Zrazy w sosie kaparowym
Mini gołąbeczki w sosie pomidorowym
Bułeczki cocktailowe
Napoje zimne i gorące (nielimitowane)
Soki owocowe
Woda mineralna
Kawa, herbata
Wino białe i czerwone
Wariant VI (kompozycja własna do wyboru)
Dania na postumentach
Łosoś w majonezie na postumencie
Szczupak w szuwarach na postumencie
Pstrąg w całości na postumencie z krewetek
Prosiak pieczony w całości faszerowany kaszą
Pieczone indyki z owocami na postumentach
Przystawki zimne
Schab pieczony w cytrynowym pieprzu
Schab ze śliwką w czerwonym winie
Plastry indyka z owocami w maladze
Pasztet z dzika z gruszką i żurawiną
Befsztyk tatarski z sardynką
Owoce morza z sosem guacamola
Roladki z łososia z musem śmietankowo- koperkowym
Plastry wędzonego pstrąga z sosem kaparowym
Sakiewki z wędzonego łososia ze świeżym koprem i sosem miodowo-musztardowym
Mus śmietanowo-kawiorowy
Półmiski wędlin i mięs pieczonych z sosami: cumberland, tatarskim, cygańskim,Pico de Gallo
Deski serów z orzechami i winogronami
Pieczywo, masło smakowe
Bar sałatkowy
Sałatka: tunezyjska z tuńczykiem, koperkowa, zamkowa z orzechami, bawarska, alpejska, Capreze - pomidory z mozzarellą i świeżą bazylią, teksańska z bekonem i grzankami, cocktail z krewetek, brokuły z jajkiem, cocktail z indyka z owocami.
Bufet gorący
Polędwiczki z kurkami w śmietanie
Fileciki cielęce w kapuście włoskiej
Polędwica "Czarnolas" z grillowanymi pieczarkami
Filet z indyka w ostrej marynacie z grillowanym bakłażanem i warzywami
Beef Strogonoff
Kaczka z jabłkami i marynowanymi buraczkami
Zapiekanka ziemniaczana po berlińsku
Eskalopki z brzoskwinią
Fileciki cielęce w kapuście włoskiej
Pieczeń z indyka w sosie winnym porto
Pora z szynką w sosie śmietanowym
Camembert z ananasem i żurawiną
Szaszłyk drobiowo owocowy
Łososiowe steki z koprem
Węgorz z sosem z białego wina
Sandacz w sosie królewskim
Dorsz po morsku
Panierowane krewetki tygrysie
Szaszłyk z owoców morza
Warzywa blanszowane
Marchewka cocktailowa
Wariant VII- menu bankietowe dla 100 osób
Bufet zimny
Tartinki bankietowe 200 szt.
Kuleczki drobiowe w zalewach ziołowych 100 szt.
Wachlarz mięs faszerowanych i wędlin 100 porcji,
Sosy: cumberland, majerankowy
Carpaccio 50 porcji
Bukiet serów garnirowany owocami 75 porcji (40 g)
Ruloniki z boczku z daktylem 50 szt.
Ruloniki ze schabu i śliwki kalifornijskiej 50 szt.
Rożki z szynki z kremem 100 szt.
Płatki polędwicy na cząstkach melona 50 szt.
Rolada z pstrąga 75 szt.
Szczupak faszerowany podawany na "tafli jeziora" 75 porcji
Łosoś talarki 50 szt.
Babeczki francuskie z musem z tuńczyka 50 szt.
Mini galaretki z kurczaka 50 szt.
Jajka faszerowane musem z borowików 100 szt.
Pieczywo mieszane
Bar sałatkowy
Sałatka wykwintna z warzyw 75 porcji (150 g)
Sałatka nicejska z oliwkami 100 porcji
Sałatka z makreli po wenecku 50 porcji
Bufet gorący
Szynka pieczona w piwie podawana w otulinie z warzyw 100 porcji
Gulasz meksykański 50 porcji (200 g)
Polędwiczki w sosie żurawinowym 50 porcji (200 g)
Napoje zimne i gorące (nielimitowane)
Kawa, herbata
Soki owocowe
Woda gazowana i niegazowana
Wariant VIII- menu bankietowe „Owoce morza”, dla 100 osób
Bufet zimny
Avocado z krewetkami 75 szt.
Ruloniki z łososia 100 szt.
Langustynki 50 szt.
Rolada z pstrąga na krakersach 75 szt.
Mieszanka frutti di mare 75 porcji
Wachlarz ryb wędzonych (węgorz, płastuga, halibut, pstrąg) 50 porcji
Sałatka rakowa podawana w pucharkach 100 porcji
Jesiotr faszerowany podawany na "tafli jeziora" 50 porcji
Sandacz faszerowany z peleryną 50 porcji
Pstrąg faszerowany krewetkami 50 porcji
Szczupak 75 porcji
Krewetki zawijane z łososiem i owocami cytrusowymi 75 szt.
Frutti di mare w sosie cherry 50 szt.
Carpaccio z łososia i kaparów 50 szt.
Bufet gorący
Zupa z brokuł i owoców morza 100 porcji
Krewetki olbrzymie grillowane 50 porcji
Szaszłyk rybny 50 szt.
Kalmar w sosie ziołowym 50 szt.
Bufet słodki
Deser z owoców kandyzowanych
Napoje zimne i gorące (nielimitowane)
Kawa, herbata
Soki owocowe
Woda gazowana i niegazowana
Wariant IX- menu bankietowe dla 200 osób
Zakąski zimne
Indyk w galarecie 100 porcji
Schab ze śliwką 100 porcji
Sałatka grecka 100 porcji (150 g)
Sałatka nicejska 75 porcji (150 g)
Sałatka z grillowanym kurczakiem 75 porcji (150 g)
Sałatka jarzynowa 100 porcji (150 g)
Deski serów z orzechami i winogronem 40 porcji
Deski mięs pieczonych (karkówka, schab, szynka ) podana z marynatami 40 porcji
Deski wędlin i kiełbas 40 porcji
Kanapki cocktailowe na pieczywie pszennym ze świeżymi warzywami oraz z szynką, salami i serami żółtymi oraz brie 80 porcji
Kanapki cocktailowe z sałatami i łososiem wędzonym 40 porcji
Szparagi w szynce z sosem tatarskim 60 porcji
Pomidory faszerowane sałatką 60 porcji
Tymbaliki z kurczaka 75 porcji
Mini szaszłyki owocowe z kurczakiem 75 porcji
Krakersy z pastą rybną 40 porcji
Roladki rybne 60 porcji
Mini ptysie faszerowane kremowym twarożkiem ziołowym 40 porcji
Owoce
Na gorąco
Zupa gulaszowa 200 porcji
Roladki z kurczaka faszerowane porem 200 porcji
Warzywa gotowane, ryż, ziemniaki opiekane
Napoje zimne i gorące (nielimitowane)
Kawa, herbata
Soki owocowe
Woda gazowana i niegazowana
|
